Voedsel bewaren zonder koelkast

De Koreaanse ontwerpster Jihyun Ryou vindt het maar ongezond dat we zonder datum op de verpakking niet meer zelf kunnen bepalen of een product nog goed is of niet. Ook vind het ze het maar niks dat we ons eten in de koelkast bewaren. Jihyun Ryou ontwierp daarom een aantal no-tech apparaten die terugvallen op oude kennis. Apparaten die je, als je wilt, zelf in elkaar kunt zetten.

Groenten en fruit geven ethyleen af tijdens het rijpingsproces. Als deze stof niet weg kan, zoals bijvoorbeeld in een zakje in de koelkast, worden je appels sneller rot. Bij aardappels en uien remt die zelfde stof juist de groei van de wortels. De oplossing is een speciaal bakje aan de muur waarin de aardappels onderop in het donker liggen en de appels erboven in het licht.

Ook wortels kun je prima zonder koelkast bewaren. Wat je nodig hebt is wederom een houten bakje aan de muur. Dit keer met een laag schelpenzand erin. Wortels blijven namelijk het langste goed als je ze rechtop bewaard worden. Zet je worteltjes dus rechtop in het zand en ze zullen lang goed blijven. O ja, volgens de Koreaanse ontwerpster moet je ze wel regelmatig water geven. Het verdampende vocht houdt de temperatuur van het zand laag zodat je je worteltjes koel kunt bewaren in een warmere omgeving.

Je kent de regel vast wel: een drijvend ei is oud en een zinkend ei is vers. Met dit in haar achterhoofd heeft Jihyun Ryou het volgende ontworpen. Een houten plank met in het midden een glazen bak met een laagje water. Hierin leg je je ei en je ziet vanzelf of hij nog goed is. Een ander bijkomend voordeel is volgens haar dat het ei niet de smaak van zijn omgeving aan kan nemen. Door de dunne schaal gebeurt dat volgens haar in de koelkast wel.

Wij vinden de uitvindingen van de Koreaanse ontwerpster Jihyun Ryou best grappig en interessant, maar geven toch de voorkeur aan een echte koelkast. Op die manier weet je tenminste zeker dat je producten lange tijd goed blijven zonder dat je het in de gaten moet houden of zelfs water moet geven. Bovendien kun je in de lente, zomer en herfst nooit je producten invriezen zonder dat daar een vriezer aan te pas komt.